insead_hec

Вообще-то я очень плохо осваиваю новые кулинарные рецепты, если я не видел "вживую", как это готовят. Например, одно из моих самых легких блюд, это псевдо-фахитас, потому что когда-то мы с Костей К. приготовили их вместе. Несколько лет назад жена пыталась мне помочь, подарив целый набор кулинарных видео, но из них я по-настоящему я освоил только одно блюдо - говядину с брокколи по-китайски . Исключением стал мой любимый лосось на гриле, который мы начали осваивать по французской кулинарной книге, но потом сильно урезали рецепт, доведя его до очень простого.

Но мне очень нравилось есть макароны-бантики с грибами, и я все-таки решился попробовать приготовить их сам, взяв исходный рецепт отсюда.

Начальный рецепт:

пачка farfalle

ст. ложка масла

полтора стакана нарезанной смеси экзотических диких грибов

полстакана нарезанного лука

1/3 стакана мелко порезанного finely chopped лука-эшалота

ст. ложка размельченного чеснока

1 1/2 чайной ложки соли

1/4 свеженамолотого черного перца

1/4 стакана сухого белого вина

2/3стакана взбитых сливок

1/2 натертого сыра Parmigiano-Reggiano

2 ст. ложки нарезанной свежей петрушки

Немножко намятых листьев свежей петрушки

Рецепт я модифицировал следующим образом

Вместо экзотических грибов использовал те, что были в наличие в магазине - смесь обычных белых шампиньонов и темных грибов. Вместо Challots использовал зеленый лук я не знаю, относится challots к французскому echalot или нет), перец сам не молол, вместо взбитых сливок использовал сметану, вместо сыра пармезана использовал обычный тертый сыр вынужденная мера - жена не любит запах пармезана).

А в результате все-равно получилось довольно неплохо