![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
insead_hecДень сегодня получился с уклоном в ресторанную тематику. Начали мы его с суши, а закончили в ресторане-гриле Гонпачи.
До того, как мы начали узнавать о Японии побольше, у меня бытовал стереотип, что главная ресторанная еда - это суши. при этом я в общем-то знал, что это не повседневная еда, а повседневная еда - это скорее лапша многочисленных видов, из которых мне меньше всего понравилась толстая лапша-удон, а больше всего - соба из гречневой муки. Но совершенной неожиданностью для меня стала популярность темпуры, завезенной из Португалии в незапамятные времена, когда овощи, рыба и даже мясо обваливаются в кляре и потом обжариваются во фритюре. Предполагалось, что эту еду надо есть во время поста, но сейчас так готовится все. Или же мясо обжаривается в сухарях, как эти котлетки нашего первого дня. Опять же японские пельмени - гиоза. Есть и более традиционная еда, как например мисо-суп.
Но это все, так сказать, повседневная еда. А вот к популярной более дорогой еде наряду с суши относится, оказывается, мясо-гриль, причем очень популярны грили по-корейски. У меня есть даже идея, что как в Российской империи была популярна грузинская кухня, так и в Японии стала популярной кухня подвластной ей Кореи. Но это чистая спекуляция, в смысле мой домысел.
В корейский гриль мы не попали, но в гриль ресторане побывали, причем в самом настоящем туристическом аттракционе-заманке (tourist trap), сделав это совершенно сознательно. Интерьер ресторана был знаком по культовому фильму Тарантино "Kill Bill 1". Режиссер однажды ужинал там, и ему настолько понравился интерьер, что он воссоздал похожую голливудскую декорацию. Но настоящий ресторан выглядит вот так (загадка - в чем главное отличие от киноверсии?):
Ресторанный счет я сохранил (а вот и меню ), так что более-менее могу воссоздать картину того, что мы там ели (куриные крылышки, тунца, очень вкусные грибы, замечательную жареную лапшу шинджо (ebi shinjyo-age), креветок. А там мы просто сидели и заказывали мясо и рыбу из меню и нам их приносили по мере готовности на палочках и мы запивали все это саке из деревянных стаканчиков кубической формы (на снимке внизу).
Как только в ресторан входила новая компания, метрдотель громко объявляла по-японски "у нас гости" и весь персонал - официанты и повара тут же громко кричали "добро пожаловать". И если ресторан был в это время у твоего столика, то кричал он оттуда. Поначалу мы вздрагивали, а потом привыкли. А вот младенцы в соседним отделении каждый раз начинали громко плакать...
Был еще один интересный эпизод. За столом нам очень понравились маленькие деревянные ложечки для соусов и специй. При ресторане есть магазинчик, и мы поинтересовались, нет ли там таких ложечек, но их к сожалению не было. Уже уходя, мы спросили официанта, нельзя ли купить ресторанные ложечки. Официант позвал менеджера, тот куда-то ушел, вернулся и сказал, что к сожалению этого делать нельзя. Он шел с нами до самого выхода, постоянно извиняясь и повторяя, что он не может этого сделать. В какой-то момент мне показалось, что он зачем-то взял в руки сумочку жены. Когда мы вышли, я попросил ее посмотреть, закрыта ли сумочка. Сумочка была открыта и в ней лежали две ложечки!
После ужина мы пошли было в место, где у нашего гида и его подруги компания накануне устраивала вечернее ханами, когда сакуру специально подсвечивают. Но оказалось, что подсветку устраивала компания всего на один вечер и сегодня деревья стояли в темноте.
До того, как мы начали узнавать о Японии побольше, у меня бытовал стереотип, что главная ресторанная еда - это суши. при этом я в общем-то знал, что это не повседневная еда, а повседневная еда - это скорее лапша многочисленных видов, из которых мне меньше всего понравилась толстая лапша-удон, а больше всего - соба из гречневой муки. Но совершенной неожиданностью для меня стала популярность темпуры, завезенной из Португалии в незапамятные времена, когда овощи, рыба и даже мясо обваливаются в кляре и потом обжариваются во фритюре. Предполагалось, что эту еду надо есть во время поста, но сейчас так готовится все. Или же мясо обжаривается в сухарях, как эти котлетки нашего первого дня. Опять же японские пельмени - гиоза. Есть и более традиционная еда, как например мисо-суп.Но это все, так сказать, повседневная еда. А вот к популярной более дорогой еде наряду с суши относится, оказывается, мясо-гриль, причем очень популярны грили по-корейски. У меня есть даже идея, что как в Российской империи была популярна грузинская кухня, так и в Японии стала популярной кухня подвластной ей Кореи. Но это чистая спекуляция, в смысле мой домысел.
В корейский гриль мы не попали, но в гриль ресторане побывали, причем в самом настоящем туристическом аттракционе-заманке (tourist trap), сделав это совершенно сознательно. Интерьер ресторана был знаком по культовому фильму Тарантино "Kill Bill 1". Режиссер однажды ужинал там, и ему настолько понравился интерьер, что он воссоздал похожую голливудскую декорацию. Но настоящий ресторан выглядит вот так (загадка - в чем главное отличие от киноверсии?):
Ресторанный счет я сохранил (а вот и меню ), так что более-менее могу воссоздать картину того, что мы там ели (куриные крылышки, тунца, очень вкусные грибы, замечательную жареную лапшу шинджо (ebi shinjyo-age), креветок. А там мы просто сидели и заказывали мясо и рыбу из меню и нам их приносили по мере готовности на палочках и мы запивали все это саке из деревянных стаканчиков кубической формы (на снимке внизу).
Как только в ресторан входила новая компания, метрдотель громко объявляла по-японски "у нас гости" и весь персонал - официанты и повара тут же громко кричали "добро пожаловать". И если ресторан был в это время у твоего столика, то кричал он оттуда. Поначалу мы вздрагивали, а потом привыкли. А вот младенцы в соседним отделении каждый раз начинали громко плакать...
Был еще один интересный эпизод. За столом нам очень понравились маленькие деревянные ложечки для соусов и специй. При ресторане есть магазинчик, и мы поинтересовались, нет ли там таких ложечек, но их к сожалению не было. Уже уходя, мы спросили официанта, нельзя ли купить ресторанные ложечки. Официант позвал менеджера, тот куда-то ушел, вернулся и сказал, что к сожалению этого делать нельзя. Он шел с нами до самого выхода, постоянно извиняясь и повторяя, что он не может этого сделать. В какой-то момент мне показалось, что он зачем-то взял в руки сумочку жены. Когда мы вышли, я попросил ее посмотреть, закрыта ли сумочка. Сумочка была открыта и в ней лежали две ложечки!
После ужина мы пошли было в место, где у нашего гида и его подруги компания накануне устраивала вечернее ханами, когда сакуру специально подсвечивают. Но оказалось, что подсветку устраивала компания всего на один вечер и сегодня деревья стояли в темноте.
